白扁豆为豆科植物扁豆的白扁豆白色种子，别名鹊豆、白扁豆蛾扁豆、白扁豆蛾豆。白扁豆性微温，白扁豆味甘入脾胃二经气分，白扁豆有健脾胃，白扁豆消暑化湿，白扁豆利尿消肿之功效。白扁豆下面从以下几方面对白扁豆进行介绍。白扁豆
**营养成分
**白扁豆营养丰富，白扁豆其干品中含有蛋白质、白扁豆脂肪、白扁豆碳水化合物，白扁豆还含有丰富的白扁豆维生素B族、维生素C和矿物质钙、铁等。此外，还含有植物化学物质和酶类。
**药用价值
**白扁豆具有健脾养胃、消暑化湿的功效，适用于脾胃虚弱、食欲不佳、腹胀腹泻等。在古药典中记载“健脾胃，消暑化湿”。白扁豆对各种原因引起的脾虚泄泻、大便溏泻、肠胃不和等有较好疗效。此外，白扁豆还有利尿消肿的功效，适合于夏季感受暑湿、发热、头晕倦怠等患者。
**食用方法
**白扁豆可以煮粥食用，也可以和肉类一起炖煮，如白扁豆炖猪肉。这些食物都能发挥其健脾养胃，消暑化湿的功效。对于肠胃不适的人，饮食应该适量，不要吃过于油腻和辛辣的食物。
**注意事项
**白扁豆是一种药食同源的食材，对于体质虚弱的人应该适当食用。但是，白扁豆过敏的人应该避免食用。此外，白扁豆不宜与鱼、虾、羊肉等一起食用，因为可能会引起胃肠不适。
总的来说，白扁豆是一种具有丰富营养价值和药用价值的食材，适合于脾胃虚弱的人食用。但也要注意适量食用，避免引起过敏或胃肠不适。
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