排骨汤是排骨一道非常受欢迎的汤品，不仅味道鲜美，汤炖而且富含营养，好喝适合各种人群食用。又营养要炖出一锅好喝的排骨排骨汤，需要注意以下几个方面的汤炖管理。
首先，好喝选材上，又营养排骨的排骨部位、新鲜程度是汤炖至关重要的。建议选择猪小排，好喝这些排骨含有很多的又营养骨髓，炖出来的排骨汤更加鲜美。同时，汤炖要注意挑选新鲜、好喝肉质饱满的排骨，一般来讲，新鲜的排骨颜色鲜亮，没有异味。
其次，排骨的处理方式也很关键。在炖汤之前，要将排骨剁成合适的长短，用清水浸泡出血水，反复清洗干净。这一步的目的是为了减少异味，让汤汁更加纯净鲜美。
在炖汤的火候和时间上，要根据锅种、排骨的部位来灵活调整。如果是砂锅，慢火长时间炖煮可以让骨油充分渗透到汤中，使汤汁更加浓白鲜美。一般来说，用砂锅炖煮至少一个小时以上。如果是高压锅，因为其加热迅速，适合忙碌的现代人，一般炖煮半个小时到一个小时之间就已经足够了。
在调味方面，盐是最主要的。盐需要早一些放入，过早可能会使汤汁变浑浊。当然，根据个人口味，还可以加入一些其他的调料，如生姜、葱、料酒、香菜等，以增加味道的丰富性。同时，要避免在汤中加入味精、鸡精等调料，因为这些食品添加剂反而会影响排骨汤本身的原汁原味。
最后，关于汤和食材的比例以及搭配也是影响排骨汤口感的重要因素。一般来说，排骨和水的比例以1:2为佳，这样可以避免汤汁过于浓稠。同时，排骨可以和多种食材搭配炖汤，如玉米、海带、冬瓜等，这些食材不仅味道鲜美，而且富含各种营养物质，能够增加汤的营养价值。
综上所述，炖出一锅好喝的排骨汤需要注意选材、处理方式、火候和时间、调味、食材搭配等方面。只要注意这些方面，相信你也能炖出一锅营养丰富、味道鲜美的排骨汤。
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