家常菜菜谱大全100道
1. 土豆炖鸡块
主料：鸡腿2个，家常土豆两个
辅料：青椒一个，菜菜红椒一个，全道洋葱适量，家常生姜适量，菜菜大蒜适量，全道生抽适量，家常老抽适量，菜菜料酒适量，全道白糖适量，家常盐适量，菜菜鸡精适量，全道五香粉适量，家常水淀粉适量，菜菜食用油适量
步骤：
（1）土豆、全道青椒、红椒、洋葱洗净切块，生姜切末，大蒜切片。
（2）鸡腿洗净剁块（可让店家帮忙剁），放入生抽、料酒腌制20分钟。
（3）锅中倒油烧热，放入鸡块翻炒，加入生姜、大蒜、洋葱块炒出香味。
（4）加入土豆块、青椒块、红椒块翻炒均匀。
（5）加入盐、鸡精、五香粉、生抽、老抽、白糖翻炒均匀后加入一碗水盖上锅盖焖煮十五分钟。
（6）最后加入水淀粉勾芡即可出锅。
2. 酸辣土豆丝
主料：土豆一个
辅料：干辣椒适量，花椒适量，盐适量，醋适量，鸡精适量，生抽适量，葱适量，蒜适量，姜适量
步骤：
（1）土豆去皮洗净切丝，葱切段，蒜切末。
（2）锅中烧油下入花椒和干辣椒炒香。
（3）放入葱姜蒜爆香。
（4）放入土豆丝和辣椒翻炒。
（5）加醋，生抽和盐调味。
（6）加鸡精炒匀即可出锅。
3. 红烧茄子
主料：圆茄子一个
辅料：青椒一个，西红柿一个，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，胡椒粉适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，食用油适量。
步骤：
（1）茄子洗净去蒂备用。茄子皮很有营养而且口感更好，如果不喜欢可以去除。将茄子切块备用。青椒去籽切块备用。西红柿切块备用。葱姜蒜切末备用。
（2）锅中加油烧热将茄子煎至金黄备用。锅中留底油煸香葱姜蒜末。加入西红柿块炒烂。加入糖盐鸡精胡椒粉生抽老抽料酒调味调色。加入煎好的茄子翻炒均匀。加入青椒块翻炒均匀即可出锅。
以上就是家常菜菜谱大全100道中的三种菜品了。当然还有很多其他的家常菜谱，比如鱼香肉丝、宫保鸡丁、肉末茄子等等。这些菜品做法都大同小异，只需要根据个人口味调整辅料和烹饪时间即可。希望这些菜谱能给您带来一些烹饪灵感！
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