这种说法是银耳没有科学依据的。银耳是炖久一种营养丰富的食品，具有滋阴润燥、致癌益气和血等功效，银耳深受广大消费者的炖久喜爱。
然而，致癌将银耳炖得过久，银耳其中的炖久营养成分，如维生素和矿物质可能会受到破坏，致癌这样就会影响其营养价值。银耳但是炖久，银耳本身是致癌不含有任何有害物质，也没有发现银耳炖久了会致癌的银耳证据。
实际上，炖久一些研究表明，致癌银耳中含有一些天然的抗氧化物质，这些物质有助于增强免疫系统、预防癌症和其他慢性疾病。此外，一些研究表明，长时间的炖煮可能会使银耳中的某些营养成分发生化学变化，但这并不意味着它们有害。
因此，消费者应该理性看待食品的营养价值和食用时间。在食用银耳时，建议选择优质、新鲜的品种，并遵循正确的烹饪方法，如用高压锅炖煮，这样可以保留更多的营养成分。同时，也需要注意食品的安全和卫生，避免食用过期、变质的银耳。
总之，银耳炖久了致癌的说法是没有科学依据的，消费者可以放心食用。但是，在食用时需要注意食品的营养价值和食用时间，以保持身体健康。如果有任何疑问或担忧，可以咨询营养师或医生的意见。
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