要补充铁质，缺铁首先我们需要了解铁的食物种类和人体对铁的吸收方式。铁有二价和三价之分，补充二价铁更易被人体吸收。最快而动物性食品中的缺铁铁以血红素的形式存在，这种铁在人体中能直接被吸收，食物而植物性食品中的补充铁有植酸和磷酸等物质存在，会影响铁的最快吸收。所以，缺铁对于想要补充铁质的食物人来说，饮食应以动物性食品为主。补充
常见的最快高铁食物有：血制品，如猪血、缺铁鸭血；红肉，食物如猪肉、补充牛肉、羊肉；海鲜类，如虾贝。具体来说：
* 猪血和鸭血不仅含铁量高，而且易被人体吸收。每100克猪血中约含铁元素45毫克，鸭血比猪血稍低，但也达到了25毫克。它们还含有丰富的血红蛋白，有助于补血。
* 红肉是铁的良好来源，特别是猪肉，其血红蛋白和肌红蛋白中的铁非常丰富。
* 海鲜类如虾贝也含有较高的铁元素，但要注意的是，海鲜类中的铁元素以三价铁为主，不是人体易于吸收的形式，但可以通过维生素C等物质来促进其吸收。
除了食物来源外，还有一些富含维生素C的水果和蔬菜，可以帮助促进铁的吸收。比如，柠檬汁和猕猴桃等含有丰富的维生素C，与富含铁的食物一起食用时，可以促进铁的吸收。
需要注意的是，除了铁之外，人体还需要其他的营养素如蛋白质、维生素B12、叶酸等来促进铁的吸收和利用。因此，全面的营养摄入对于身体来说是非常重要的。总的来说，要想通过食物补充铁质，应多吃含铁丰富的动物性食品，并注意与其他食物的搭配。这样可以帮助加快铁的吸收利用，更好地补充身体所需的营养素。
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