山药是山药一种常见的食材，它营养丰富，常菜富含多种维生素和矿物质，山药具有很高的常菜营养价值和药用价值，被人们称为“天然的山药滋补品”。下面就来介绍一下山药的常菜做法大全家常菜。
一、山药清炒山药片
材料：山药、常菜青红椒、山药葱姜蒜、常菜盐、山药白糖、常菜鸡精、山药胡椒粉、常菜香油
做法：
1. 山药去皮切片，山药青红椒切丝，葱姜蒜切末。
2. 锅中烧水，水开后放入山药片焯水，捞出备用。
3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入山药片和青红椒丝翻炒均匀。
4. 加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀后淋入香油即可出锅。
二、山药炖排骨
材料：排骨、山药、红枣、枸杞、姜片、盐、鸡精、胡椒粉
做法：
1. 排骨焯水备用，山药切块，红枣和枸杞用清水泡一下。
2. 将焯好的排骨和姜片放入砂锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火炖半个小时。
3. 加入山药块、红枣和枸杞，继续炖半个小时。
4. 加入盐、鸡精和胡椒粉调味，炖至食材熟烂即可出锅。
三、拔丝山药
材料：山药、白糖、食用油、芝麻、桂花酱
做法：
1. 山药去皮切片，锅中加油烧热，放入山药片炸至金黄色捞出备用。
2. 锅中留底油，加入白糖和少许水，小火慢慢炒至白糖融化。
3. 放入炸好的山药片和桂花酱翻炒均匀，炒至山药片被糖汁裹匀。
4. 盛出装盘，撒上芝麻和葱花即可食用。
除了以上三种做法，山药还有很多其他的做法，比如清蒸山药、山药炖鸡、山药炒肉等等。可以根据自己的口味和食材来选择合适的做法，让山药的口感和营养更加充分发挥出来。
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